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风靡日本“新星”:岩烧蜂蜜芝士蛋糕
阳光寿司做的风靡日本“新星”:岩烧蜂蜜芝士蛋糕
阳光寿司
做过
风靡日本“新星”:岩烧蜂蜜芝士蛋糕
调整一下用量,做了2个六寸⭕️
细砂糖60,油56,牛奶53,蜂蜜15,低粉73,蛋黄65~70,蛋白120~130 (四个大鸡蛋
蛋白硬性打发,小尖角。
淋酱:奶油33,蜂蜜6,芝士2片,黄油33
蛋糕体,上火195,下火170,烤23~24分钟。冷冻几分钟。淋上酱汁只用上火220,烤六七分钟。
iPhone 拍摄
于 2020-08-01 17:22:12
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风靡日本“新星”:岩烧蜂蜜芝士蛋糕
细砂糖
、
沙拉油
、
橘子汁
、
牛奶
、
纯蜂蜜
、
低筋面粉
、
新鲜蛋黄
、
新鲜蛋白
、
动物性淡奶油
、
纯蜂蜜
、
芝士片
、
无盐黄油
综合评分
8.1
不藏私面包匠人
6 赞
3 回应
阳光寿司
2020-08-26 |
回复
可以增加一个蛋,低粉80,牛奶60,上195下170,烤25~26分钟,然后倒扣要架起来不要扣在烤盘烤架上。
阳光寿司
2020-08-26 |
回复
16~18分钟左右加盖锡纸
阳光寿司
2021-12-01 |
回复
2个六寸的量可以直接烤一个八寸。上190下170烤15分钟盖锡纸改为上160下160再烤15-16分钟。
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