这个帖子很有帮助，因为第一次用天然酵种做面包，非常酸。第二次减少了酵头的发酵时间，不酸了，但不知为啥裂成了这样。我的面团没有视频中水份那么大。
iPhone 拍摄于
2020-08-02 10:10:14
天然酵种基础乡村面包Basic Country Bread at Tartine
水（26°C-27°C）、天然酵头（L）、天然酵种（L）、26°C左右的水（L）、高筋面包粉（L）、全麦面包粉（L）、高筋面包粉、全麦面包粉、盐
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