黑糖双皮奶。
400克水牛奶（百菲酪）
几滴柠檬汁+75克蛋清（两个大鸡蛋的蛋清）+35克白砂糖
5个150毫升的glasslock的小玻璃盒子装5罐，盖上锡纸，水开后上屉蒸10分钟，焖8分钟，拿出来放凉后进冰箱冷藏。
这个配比蒸出来的插牙签立得住，口感也很嫩。说是水的可能是牛奶的缘故，不用水牛奶的话大部分其他牛奶蛋白质含量都达不到那么高，就可能会失败。
黑糖是用山姆的老姜黑糖一块化水。
400克水牛奶（百菲酪）
几滴柠檬汁+75克蛋清（两个大鸡蛋的蛋清）+35克白砂糖
5个150毫升的glasslock的小玻璃盒子装5罐，盖上锡纸，水开后上屉蒸10分钟，焖8分钟，拿出来放凉后进冰箱冷藏。
这个配比蒸出来的插牙签立得住，口感也很嫩。说是水的可能是牛奶的缘故，不用水牛奶的话大部分其他牛奶蛋白质含量都达不到那么高，就可能会失败。
黑糖是用山姆的老姜黑糖一块化水。
Android 拍摄于
2020-08-02 17:27:02
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