海氏烤箱/厨师机【仲夏食记】打卡第25天+“脆皮奶棒”,配料:酥皮:黄油40g,糖10g,低筋面粉40g;奶棒:牛奶100g,盐2g,糖5g,黄油40g,中间面粉70g,鸡蛋3个,卡仕达酱适量。制作酥皮:将黄油放入碗中加入糖搅拌均匀再放入低筋面粉翻拌均匀,放在油纸上上面再垫一张保鲜膜拿擀面杖擀成长20cm厚2mm,放入冰箱冷冻。准备做奶棒的材料:锅中倒入100克牛奶、2克盐、5克糖、50克油,小火煮至微开,一点点慢慢倒入中筋面粉边倒边搅拌均匀,离火。碗里打入三个鸡蛋打散,边倒边搅拌(倒入步骤3已经不烫手的面团里)看情况,面糊的状态为倒立的三角形,然后放在裱花袋里备用。将酥皮从冰箱里取出,用刀切成九块,面糊挤到烤盘上,酥皮放上面。放进170读预热好的烤箱内,上下火170度30分钟左右,烤一会会膨胀起来。出炉后放凉在背面戳几个洞将卡仕达酱挤进去就可以吃了。