海氏烤箱C40【仲夏食记】打卡第14天——鸡蛋小饼干

不知道小时候大家有没有吃过徐福记的那种鸡蛋小饼干，我小时候很喜欢吃，总是当零食吃，但是长大了反而吃的少了，今天突然想吃，搜了搜发现也很简单，就自己做了，简简单单地材料却有不一样的美味，一次性也可以烤制很多，给小宝宝吃当作零食也是个不错的选择。方子来源于下厨房曼小曼__

需要的材料
鸡蛋 1个，蛋黄 2个，细砂糖 50g，低筋面粉 70g(我用的新良低筋面粉，吸水性强点，实验过两次，70G是个恰当的比例)

步骤：
1⃣将蛋黄、全蛋、细砂糖都倒入盆里。然后用打蛋器高速打发，打发至有明显纹路。然后转最低速整理气泡。打发程度如图四
2⃣加入过筛后的低筋面粉。用翻拌的手法拌匀，拌到没有干粉，很细腻，但是有一定的黏稠度，不会像水，状态有点像浓稠一点的蛋糕糊
3⃣拌匀的面糊装入裱花袋 用刮刀往前推面糊，在烤盘垫上硅油纸，挤出小饼干。每个小饼干不要挤太大。间隔1-2厘米的直径，我这个做的有点随便，不太好看
4⃣烤箱上下管150℃，烤制25分钟就好啦！

根据火候大家要自行调整烤制时间，到饼干表面有金黄色就可以拿出来，烤好后整个屋子都是鸡蛋的香气，非常诱人。@海氏Hauswirt  #海氏美食笔记#