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月饼
不用转化糖浆的广式月饼(不裂 不塌 不缩腰)
风停雨歇天初晴做的不用转化糖浆的广式月饼(不裂 不塌 不缩腰)
风停雨歇天初晴
做过
不用转化糖浆的广式月饼(不裂 不塌 不缩腰)
340g面团(面粉172,花生油45,枧水3,蜂蜜120)和500g豆沙,做了十六个半,180度8分钟拿出来已经塌了,晾了一会儿刷蛋黄液,然后150度20分钟。以前用转化糖浆做的形状更好看一点,这次不想熬糖浆了,等晾凉尝一尝味道。
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于 2020-08-08 13:27:25
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不用转化糖浆的广式月饼(不裂 不塌 不缩腰)
月饼皮:
、
中筋面粉
、
油(最好花生油)
、
碱水
、
蜂蜜
、
馅料:
、
自制五仁馅
、
自制红豆沙馅
、
自制枣泥馅
、
蛋液:
、
蛋黄
、
水
综合评分
7.9
Bonnie食刻
9 赞
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