国内、或者日本的鳕鱼，肉质都比较细腻。相对来说油脂也比较丰富。可是在英国本地超市是很难买到这种鳕鱼的。能买到的多是些质地较硬的鳕鱼，从口感和味道来说是比不上黑鳕鱼、的。不过经过包浆和高温油炸后，可以更好的锁住水分，保持较软的质感。所以鱼和薯条这道国菜会好吃。当然这国菜绝非简单的包浆，油里炸站那么简单。所以，来个简洁版的。鳕鱼切块，用味霖和盐腌制15分钟，用一个鸡蛋，30g罂粟粉，15g生粉，5g天妇罗粉，2ml味霖，黑胡椒，盐，调成浆，将鳕鱼逐一包浆。放平底锅里两面煎制金黄，时间大概在3分钟到5分钟之间。#午餐•2020年8月10日# #微信公众号：家有四主#