山茶花高粉
冷藏前牛奶加了110克
面团偏湿
下次改牛奶100克
冷藏15个小时后
面团能到粗膜状态
加新鲜酵母的时候牛奶兑了10克进去
导致面团又偏湿
下次改牛奶5克
加入黄油后
面团整体很湿润
有手套膜的迹象
不好整形
发酵的很好
可惜我那会再烤蛋糕
把它放进冰箱冷藏了一小时
发到九分发的面团明显回缩了
烤箱预热后
中下层上下火170度40分钟进烤箱
烤出来很软
明天吃吃看
冷藏前牛奶加了110克
面团偏湿
下次改牛奶100克
冷藏15个小时后
面团能到粗膜状态
加新鲜酵母的时候牛奶兑了10克进去
导致面团又偏湿
下次改牛奶5克
加入黄油后
面团整体很湿润
有手套膜的迹象
不好整形
发酵的很好
可惜我那会再烤蛋糕
把它放进冰箱冷藏了一小时
发到九分发的面团明显回缩了
烤箱预热后
中下层上下火170度40分钟进烤箱
烤出来很软
明天吃吃看
Android 拍摄于
2020-08-11 22:45:00
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