这次是把淡奶油换成了10g蛋白（yes，也没有用全蛋，加进去看着很稀了不敢再加😂）
mark一下本次经验：
第一批140g低粉，原味黄油曲奇依然不错。
第二批210g面粉，其他按比例配。然后分两半，各加10g抹茶和可可粉，味道是没大影响，但拌好后的料偏干，挤花嘴很困难，好不容易挤出来纹路还不顺滑嘎嘎裂裂的，行不通。于是换成捏小球拇指按压的小圆饼，以及切片款。
so，
1.原味曲奇烤的时候上色慢，所以大概是160-170度25分钟。酱紫挺好，宁愿一直守在烤箱旁观察颜色也不可着急用大火。
2.下次如加10g抹茶（最好稍减，颜色略略深、味道微微发苦）、可可粉，低粉减少5-10g。
3.调好后分别加了点儿扁桃仁、坚果碎，没有坏影响。🉑️
4.发现切片款出的快数似乎较多。待进一步考证。
mark一下本次经验：
第一批140g低粉，原味黄油曲奇依然不错。
第二批210g面粉，其他按比例配。然后分两半，各加10g抹茶和可可粉，味道是没大影响，但拌好后的料偏干，挤花嘴很困难，好不容易挤出来纹路还不顺滑嘎嘎裂裂的，行不通。于是换成捏小球拇指按压的小圆饼，以及切片款。
so，
1.原味曲奇烤的时候上色慢，所以大概是160-170度25分钟。酱紫挺好，宁愿一直守在烤箱旁观察颜色也不可着急用大火。
2.下次如加10g抹茶（最好稍减，颜色略略深、味道微微发苦）、可可粉，低粉减少5-10g。
3.调好后分别加了点儿扁桃仁、坚果碎，没有坏影响。🉑️
4.发现切片款出的快数似乎较多。待进一步考证。
iPhone 拍摄于
2020-08-15 01:35:57
登录查看全部回应
