海氏烤箱/厨师机【仲夏食记】打卡第29天+“半熟芝士”，配料:芝士蛋糕:奶油奶酪(室温软化)155g，无盐黄油(室温)18g；白砂糖10g，蛋黄35g，玉米淀粉7g，牛奶113g；蛋白35g，砂糖35g。首先做一个28方盘的蛋糕胚，用芝士模具按压出蛋糕胚，装进模具里面。奶油奶酪隔水软化搅打均匀，加入黄油搅打均匀；白砂糖加蛋黄搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌。小奶锅内放入牛加入至沸腾，慢慢将牛奶倒入蛋黄糊内，一边倒一边搅拌。搅拌好的液体放进奶锅加热至粘稠，趁热倒入奶油奶酪糊内搅拌均匀。蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡，拌入奶油奶酪糊里，装进裱花袋挤入模具内，8分满即可。放进140°预热好的烤箱内隔水浴烘烤45分钟，闷30分钟出炉。