铁锅没有涂层，很健康安全，但是很容易糊锅和生锈，严重影响做饭心情，后来get简单的养锅办法，非常好用。

(1)不生锈
刷完锅之后把锅内水擦干，或者开火烤干，然后倒入少量食用油，然后用刷子或者厨房用纸把油涂抹均匀在锅的整个内壁上，这样放很久也不会生锈，还很养锅。

(2)不糊锅
炒菜前，热锅内倒入较多的油，然后用炒勺把油均匀挂在锅内壁上，然后再把油倒出来放在一个碗里，然后再炒菜，无论青菜还是肉菜，都不会糊锅了。
可以准备一个碗放油，这个油就专门用来每次做菜前上油用。

(3)养锅
尽量少在炒菜锅内炖菜，炖菜会把养了挺久的油层炖没了。