【用料】
竹丝鸡一只
花旗参30克
桂圆5粒
红枣5粒
杞子25克
姜一片
盐少许
 
【做法】
①将竹丝鸡斩成块，放到锅中，加入适量的冷水，煮沸后熄火，将鸡肉捞到炖盅里。将花旗参磨成粉，红枣浸泡后去核，桂圆和杞子洗干净。
②将花旗参粉、红枣、桂圆、杞子和姜片放到炖中里。
③往炖盅内注入适量不超过40ºC左右的温水，加盖，隔水炖4小时，食用时加少许盐调味即可。
 
【功效】
汤水甘香浓郁。滋阴补气。
 
【养生指导】
花旗参有生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。未成长的孩子尽量少饮花旗参汤。
 
【粤味存真】
炖汤时肉类先做汆水处理，可去除血污和杂质，炖汤时可以用凉开水或温开水，如果用沸水容易破坏肉类中的蛋白质，让味道难以析出。乌鸡能补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，也是女性恩物。