1.牛腩切成块状，最好稍微大点，因为牛肉会缩水。把切好的牛腩放入锅中焯水5分钟，把浮沫去掉，放入冷水中再冲洗一遍沥水
2.热锅倒油，放入牛腩翻炒，放入大蒜，豆瓣，料酒，炒3分钟后关火。
3.把牛肉放入高压锅，加入少许水，水别太多，因为高压锅不会缩水，放入八角白芷等香料，高压锅沸腾后再煮5分钟，等气压下来后再开锅
4.高压锅煮牛肉的时候，把红萝卜切成滚刀块，不用削皮，只需要把两头去掉即可。高压锅能揭开时，把红萝卜放入高压锅，再压3分钟
5.揭开高压锅后，放入蒜苗，鸡精，香菜即可。