按照配方一步步来基本不会翻车，但可以根据个人口味适当调整：
1.我不吃辣，所以没有放小米辣，挺合适
2.由于一人食，相对配方酱油太重了，下次可酌情减少
3.糖非常必要，没有放味精的情况下提鲜
4.开始爆香的葱我改成了洋葱，意外合适
5.香醋我用的是精酿，一勺太多，酸味太重，下次要减少
6.最重要的坨面问题，这绝大原因是水放少了，一定要舍得加水，不要怕收不完，特别是挂面，另外选择挂面一定要那种高筋的，我用的是金龙鱼的空心面，一点都不坨，特别顺滑
最后谢谢分享，太好吃了#午餐•2020年8月17日#