【广式豆沙月饼（75克、50克、各种规格都有）图片】有点闲空_下厨房

广式豆沙月饼（75克、50克、各种规格都有）

有点闲空做过广式豆沙月饼（75克、50克、各种规格都有）

#午餐•2020年8月21日# 照方子做的，75克的正好可以做15只，180度上下火烤的，感觉火力大了点，下次调低一点，很满意，哈哈

iPhone 拍摄于 2020-08-21 16:02:27

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广式豆沙月饼（75克、50克、各种规格都有）

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枧水也叫碱水，用来中和糖浆的酸度，也帮助月饼上色，不想买的话，就将食用碱和水按照1:3的比例调在一起搅拌均匀就可以用了，我是直接买的现成的。、＃月饼皮、转化糖浆、花生油、枧水、中筋面粉、全脂奶粉、———月饼馅———、豆沙馅、——刷表面的蛋液——、蛋清、蛋黄、做的多的话，就是2个蛋清，1个蛋黄调制，我不喜欢往蛋液里加水，因为水会蒸发，不能提亮，用蛋清可以让月饼表面亮一点，不想太亮的话，就少刷一点……

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