~椒鹽瀬尿蝦~

以往都是在酒樓吃的，原來在家裡也可以不耗費太多油也能做出來~ 家常做法!使用的食譜:

1.将濑尿虾(皮皮蝦)虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。
2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。
3.大火烧热炒锅中的油（5ml）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。
4.炒锅重新入油(15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。

Tips
濑尿虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆。