是一款让人心动的面包啊！仅用少量的深黑可可粉使面团上色后，面团里加入隔夜冷藏的汤种，烘烤过后，面包组织松软，隔夜也不会干，为面包增添了浓郁的巧克力香气加入了核桃、纽扣巧克力。
 
*【配方和制作步骤】
工具：电子秤、厨师机、刮板、擀面杖、烤盘、烤箱

｜面团配方
汤种部分
高筋粉20g
糖2g
盐一小撮
沸水20g
面团部分
高筋粉200g
黑炭可可粉4g
干酵母4g
糖40g
盐3g
水100g
牛奶34g
黄油20g
汤种20g

｜装饰配方
墨西哥酱
黄油15g
糖粉15g
低粉15g
可可粉1g
全蛋15g
酥粒
黄油10g
糖10g
低粉15g
高筋面粉9g
可可粉1g
 
其他需要的食材：纽扣巧克力30g、核桃30g 
 
制作步骤： 
1. 汤种部分所有材料称在一起，小火边煮边搅至成团，冷却后冷藏隔夜使用。
2. 面团部分除黄油和汤种外的所有材料一起搅拌至厚膜后加入黄油、汤种，继续搅拌至出现薄膜，基本发酵40分。
3. 分别平均分成两个，滚圆后继续醒发30分。
4. 大的面团轻拍排气，包入30克纽扣巧克力，整成圆形，最终醒发1小时。
5. 面团上装饰墨西哥酱和酥粒，放入上下火200/180℃预热好的烤箱中烘烤17分钟。