1.新发现：用的安琪牌高活性酵母，但是已经打开夹住开口，室温放置一段时间了，猜测已失去活性，正准备用网上的法子检测一下。
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Ps:检测酵母活性的法子：一小勺酵母，半勺白糖，温水化开，搅拌静置10～30分钟，看表层有无气泡产生，气泡越多活性越高。若停止搅拌便没有气泡产生，说明失去活性，需要更换酵母。

保存酵母的法子:普通的干酵母应尽快使用完。没用完应夹紧开口处，放冰箱里冷藏
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再加上作者也说了，要用耐高糖的酵母，猜测这是失败的主要原因。

2.没有计量器材，猜测化红糖的水多了，面糊很稀，发酵过程中都似液体可以流动。

3.锅底抹的油多了？面糊倒进去后，都能在边缘看到油。

4.没有模具。不知是不是发酵后要脱模再换蒸锅蒸。总之面糊太稀，根本就拿不出来。

夏天，30多度吧，面团一直没有发到想象中的大小，等了五个小时。（下回直接看状态）

成品就是很大酒味的难吃的饼，很硬，尝了一点，扔了。
方法超简单，第一次做，非常失败。下回尝试新方子时，用料少一点，免得浪费～

以上是小作文式记录心得，给以后的自己～