仿海底捞现炸小酥肉（滑肉汤做法更简单）

梅花肉/全瘦里脊肉（2肥8瘦或1肥9瘦比例的去皮猪腿肉口感最佳）、花椒/藤椒（不吃的可不放，或改放别的比如青花椒叶/紫苏叶/九层塔叶/茴香等等）、蛋清（可不放）、食用小苏打（⚠️口感酥脆的关键，实在没有可不加）、⚠️红薯淀粉（一定要用这个）、葱姜蒜粉（十三香粉/胡椒粉/或姜粉/葱姜蒜水等选放一种即可）、生抽、盐、料酒（💗儿童吃可不放）

3 做过

Forever21Cathy