一直在家,受条件限制未能给儿子做大盘鸡,今天jf给儿子做了大盘鸡,就当为收到大学通知书邮寄的短信庆祝一下。
鸡腿:6个;土豆一个;葱丝、葱段;生姜;大蒜;红辣皮子
锅里烧油,放5、6块冰糖炒化冒泡,倒入鸡腿煸炒,煸炒干一些,放红辣皮子、2、3个八角、一颗草果、一块桂皮,一汤勺郫县豆瓣,一块火锅料(有红辣皮子可以不放),葱丝、生姜、大蒜,加入料酒、生抽、老抽、少许胡椒粉、盐(拌面可以稍微咸一些),加水盖过鸡肉(如果吃皮带面可以多放些水),中小火炖,等鸡肉可以拿筷子叉烂,放入土豆继续炖,土豆可以叉烂,放入青红椒翻炒几下,最后倒入葱段翻炒两下出锅。