记录📝
油皮：240g 低粉，80g猪油，30g糖，2g盐，98g水
油酥：180g面粉，90g猪油
內馅：蛋黄，白酒，红豆，肉松
355F 30mins
每份油皮20-21g，油酥12-13g，26g红豆。共做了21个。

-油皮有少许粘下次水可以放90-92g，做得多的话可以用厨师机搅拌方便些～
-这个方子已经做了无数遍了。这次酥皮擀得薄了些，所以起层没有之前好，但是也好好好好吃！！
-这次蛋黄贪心的刷了三四层，上色重了😅
#早餐•2020年8月29日#