米酒放冰箱一天不到被我一个人全吃完了，比店里买的米酒好吃。
夏天一共发酵40小时，温度31度。
1.剩饭：出酒不是很多，毕竟是剩饭而且不是糯饭，吃起来有点甜，闻带有酒香。加了凉开水放白糖，放冰箱冷藏继续发酵。
2.白粥：没有坏，吃起来粥和酒味各一半，带一点酒味，是很稀的粥，能这样已经不错了。也加了糖放冰箱冷藏。  
3制作简单：剩饭是放冰箱冷藏过的，然后电饭锅放小许水热饭，饭凉了拌酒曲装瓶盖上盖（酒曲用的凉开水拌均匀），放桌面上即可。  
4.植物酒曲保存：今年3月买的，一直放在室内，密封袋外有一只小黑虫，里面没有虫就没坏，试做结果也证明没坏。可以放冰箱冷藏保存2年。