下厨房用户_5xr6a
做过 鱼香茄盒
做了两种味道，一个是原味，一个是鱼香。此谱中的配比里，若两根长茄，面糊大概需要40克，生粉10克以内即可，用啤酒搅和是可以的，直到可以在面糊上画8字。姜葱末适当多一点都行，颜色还好。茄子切一个拇指宽，中间划开不切断，然后一直泡盐水约一小时。拿出来时捏一下水、擦干，夹馅，入锅炸（筷子入锅开始出小气泡时油温已妥）。第一遍茄盒出锅放一会就软了，全部炸完毕后再入锅炸一次外皮就酥脆了。另外，若鱼香茄夹，最好是浇少量汤汁淋在茄盒上，否则真的如吃剩饭一样软piapia了。鱼香味：淀粉适量、生抽15、白糖20、醋20、黄酒15。姜蒜末15，葱20。#午餐•2020年8月31日#
Android 拍摄于
2020-08-31 16:41:05
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