#午餐•2020年9月5日# 今天中午利用家里的清远鸡做了一道熬炒鸡。整个过程并不复杂。
第一步，先把鸡块焯水、土豆去皮切成小块（好熟）辣椒切块，泡发好的香菇木耳清洗干净。
第二步，热锅凉油，油热后将葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶加入爆香，然后放入鸡块，持续翻炒将鸡块里的水分煸出后（这一步很重要，直接关系到后期鸡块是否入味）加入料酒、生抽、老抽、耗油、冰糖和木耳香菇继续煸炒三分钟加入开水没过鸡块，转小火炖至鸡块八分熟。
第三步，加入土豆块，继续炖土豆八分熟后加入青椒转大火烧至汤汁浓稠就大功告成了！
第四步，另起锅烧水，水开后将手擀面煮熟捞出过冷水后放入一个容器中。
第四步，开吃了！用熬炒鸡的汤汁拌面别提有多美味了😋😋😋！