1.金针菇改成两个杏鲍菇，一根横切成两段，再切成薄片，砂锅刷了一层油，铺上杏鲍菇。2.蒜蓉先用水洗了之后，挤干水后才下一半去炒（划重点，以前看专业厨师说这样可以去掉大蒜的涩味）。3.家里没有辣酱，按食谱3勺酱油+1勺蚝油+大拇指指甲盖大的盐+半勺糖+一勺半潮汕菜脯丁4.粉丝上放了几片鸡肉增加鲜味5.花甲上淋上三勺料酒（划重点）6.水下得跟花甲齐平的话太多了，下次应该改为食材一半的位置7.大火把水烧开后，应该用大火煲两分钟后就转小火，然后再煲5分钟左右。6.这样做出来后，非常鲜甜！！！虽然没下辣酱，但是也非常好吃，适合不吃辣人群。杏鲍菇和鸡肉的火候正好，口感特别好又入味。这次下了两把粉丝，五个人不够吃，下次应该下三把，还得下多点鸡肉，太好吃了