給自己留個記錄，方便以後重做：
用面包機揉面會有溫度偏高的情況，又加上近日天氣皓熱，所以決定用隔夜冷藏法來準備麵團。晚上先把所有材料(除酵母及黃油)揉好(20分鐘 - 八、九成筋)，放入冰箱隔夜冷藏。早上時面團的溫度為11C。把凍麵團剪成小塊，加凍黃油粒及用一小茶匙凍奶調開的酵母，用麵包機揉面至十成筋(20分鐘)，完成時面團的溫度為24C。跟着用麵包機做第一次發酵，兩倍時大約用了75分鐘。把麵團分三份，滾圓，休息15分鐘再整形。再用麵包機二發，大約一個半小時。選中顏色焗50分鐘。皮很酥，但略厚，下次可減5分鐘。