我从小叫它莲菜,z先生从小叫它藕。
我们交流时,他会停顿一下然后用莲菜来讨论这个东西,我也会停顿一下,想一下它的另一个名字叫藕。两个人在一起,某些改变代表想一起成长的愿望。
那天我和z生说我要莲藕,想吃,好久没吃。
他说你要是不说我都不带给你。
他顺嘴嘟囔说我每次做的味道都很奇怪。
所以今天做这个菜的时候,压力特别大。真怕一不小心就成了他舌尖上的怪物。
但总的来说,还是达到了我想要的味道。不过好像咸了一点点。
我想吃的味道,是那种爽脆的味道。比如很早以前发的老陕呛莲菜。
这次的做法上也受到这道菜的启发。
我炒菜很少放葱姜蒜,特别是姜。像这种素菜根本不放。
但是呛莲菜如果缺了姜,那都不能叫老陕呛莲菜了。
所以这次的做法是
滚油一口气把葱姜蒜、彩椒、干辣椒、花椒、鲜香菇,一同放到锅里爆炒两三下,
放入少许盐,炒出锅气。
倒入切片、泡过水、冲过水的藕片。
一边大火爆炒,一边顺锅边倒入少许醋。
继续爆炒,快速翻动。等醋搅拌均用后,倒入少许生抽。
快速翻炒,至每一片莲菜的颜色都相同的时候。基本就可以起锅了。
在起锅前最后调节一下盐味。
关火后倒入少许糖搅拌均用盛盘。
这道菜我喜欢多加一点糖,吃起来就会有一点点,夏日里荷塘菜的感觉。
把时间浪费在美好的事情上,对于家长来说是多么难平衡的事情。
大人知道自己喜欢什么,知道把时间浪费在那些美好的事情上。
可是孩子对于这个世界太年轻,未知的东西太多。
从小到大,该学什么,该放弃什么,该在什么事情上再多花点时间。让人生有限的时间实现最大的价值,在人生最初的这些年,大概都是家长的选择与平衡吧。
#午餐•2020年9月13日# #微信公众号:家有四主#