作者真的写的很详细👍
因为我家里没有破壁机，普通料理机要放很多水才可以转动，所以我是直接水煮熟压碎再过塞得到细腻莲蓉的。可能是直接过塞水分少所以第一次炒制得到是近600克，凉了后很散和干，后来在加120克凉白开进去重新炒一遍，最后得到650克。这次明显好很多，有点黏性和延展性了，看来水分也是要有点的，炒太干了也不行😝，作者说用破壁机打碎炒制最后产品在720克左右，感觉是有道理的👍
因为我家里没有破壁机，普通料理机要放很多水才可以转动，所以我是直接水煮熟压碎再过塞得到细腻莲蓉的。可能是直接过塞水分少所以第一次炒制得到是近600克，凉了后很散和干，后来在加120克凉白开进去重新炒一遍，最后得到650克。这次明显好很多，有点黏性和延展性了，看来水分也是要有点的，炒太干了也不行😝，作者说用破壁机打碎炒制最后产品在720克左右，感觉是有道理的👍
Android 拍摄于
2020-09-14 10:15:30
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