好久没吃过芥兰了！此做法纯粹自我发挥，没有专门查找学习酒楼做法。
♦材料：芥兰（3人份的量），小虾干一小把，姜蓉适量。
♦步骤：
①（图3）小虾干洗净，提前用水泡软；
②芥兰洗净，菜茎斜切成小段，菜叶切成段；
③磨姜蓉，舍得的话多磨点榨出姜汁那就只用姜汁；
④（图2）芥兰开水下锅焯水至断生（待水复开约30秒~1分钟即可捞起）；
⑤热锅放油，把虾干炒香，再放姜蓉炒香，再放入芥兰快炒至全熟（如太干可加点泡虾干的水），加盐调味即可装碟上桌！
#晚餐•2020年9月11日#  #晚餐#