用我在加拿大吃过最好吃的酸奶做的引子，没用干燥菌粉。这款酸奶我只在whole foods见到过，11.99一桶的价格应该吓跑了很多人，确实肉痛...产地BC省（BC出品必属精品），上面一层肉眼可见的淡黄色脂肪层，口感不输我在拉萨街头吃的用小瓷碗装的藏民自制酸奶。为了复制美味，特意用来做自制酸奶的引子，我用了whole milk和10% cream 5比1的比例，口感及其顺滑细腻，发酵了12小时，不过不太酸，上面没有脂肪层分离，下次用non-homogenized牛奶应该就可以分层了。酸奶机是在Facebook Marketplace买的二手的，很好用#午餐•2020年9月17日#