1、蛋糕糊状态：蛮容易消泡的，第一次做，翻拌的时候就消泡了，装模的时候，表面有一层气泡，粘糊状态不是非常光滑。建议将蛋黄糊中的液体量减少，蛋白打发中性至干性减少消泡。
2、温度：开始炉温150℃，温度太高了，烤开裂了，建议大家在做的时候炉温调整到130℃，140℃左右。
2、温度：开始炉温150℃，温度太高了，烤开裂了，建议大家在做的时候炉温调整到130℃，140℃左右。
Android 拍摄于
2020-09-18 21:21:34
全麦饼干（蛋糕底用）60g、黄油（蛋糕底用）25g、奶油奶酪150g、淡奶油70g、黄油20g、柠檬汁1大勺、细砂糖20g、蛋黄3个、低筋面粉25g、柠檬皮屑1个、蛋白3个、细砂糖40g
综合评分 8.3
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