三折后的发酵在冰箱进行了4个小时没有过夜，不过口感也不错。耳朵没长出来是因为面包筋度还不够么？还是割得不够深？割包手法还要练习#早餐•2020年9月20日#
iPhone 拍摄于
2020-09-20 08:51:17
材料、高筋面粉（12.7%蛋白质含量，也就是营养成分表每100克面粉含有12.7克蛋白质）、全麦面粉/黑裸麦/斯佩尔特（三选一）、天然酵母（鲁邦种）、海盐或犹太盐（Kosher Salt）、水、/波兰种
综合评分 8.8
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