买了只走地鸡所以挺认真的炒了炒。
鸡一定要去腥，泡冷水泡久一点，用盐料酒姜一点生粉腌制放冰箱一个晚上。
热锅下油放冰糖，冰糖稍微化了，放腌制好的鸡，中火煎糖色，不用翻来翻来，慢慢煎，等的切备菜，姜洋葱蒜，有大葱放更好。
煎到有点金黄就差不多了。把鸡起锅，先放蒜，稍微炒香就放别的备菜，备菜炒香哦。然后把刚才的鸡倒进去快速中火炒炒，炒几下后放料酒，炒几下后，再放酱油和蚝油，炒炒炒。不够水的话可以放点水加锅盖，中小火闷了小几分钟。然后再开锅大火炒炒炒。然后就可以吃了，味道还不错，就是有点平凡，下次感觉可以放一个小米椒带带味道。
然后剩下的鸡汁可以再炒个菜花🥦