配方如下:
高筋面粉:400g克 (五味良仓牌子的面粉)
鸡蛋:1个
纯牛奶:200-230ml左右(每个牌子面粉的吸水性能不一样)
盐:一丢丢(3-4克)
白糖:50-60克(喜欢甜的可以多加一点哦😀)
黄油:25克
酵母:5克
兑过水的蜂蜜:若干(用来刷面包表面的)
芝麻:若干
操作步骤:
我用的是后酵母后油法
1、除了酵母、黄油、蜂蜜水、芝麻外,其他一起混合在一起揉成面团,包上保鲜膜,常温下静置半个小时以上,或者也可以放在冰箱里冷藏一夜。
2、将揉好的面团从冰箱取出,先将酵母揉入面团里,然后再加入黄油,再以搓洗衣服的方式揉出手套膜(也可以用反复摔打面团的方式加速手套膜的形成)
3、将面团包上保鲜膜,醒发一个小时。
4、将醒发好的面团取出来整形,整成20个小剂子(我今天整了15个,感觉个头大了些😂),搓圆(我用的是约25×30左右的烤盘,亲们可以根据自家烤盘尺寸大小去定),然后再进入二次醒发。
5、烤箱上下火180度预热五分钟,并在醒发好的面团上刷上蜂蜜水,后再撒上芝麻。
6、将面团放入烤箱中层,烤十五分钟左右,立刻出炉并刷上蜂蜜水后再入烤箱,烤五分钟后,出炉,开吃啦,好香😀
注意:温度及时间,根据每个人的烤箱来定