主料：
鲜逢火锅鱼面 1条
西红柿 2个
鸡蛋 1个
韭菜 2根


佐料：
盐 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
禾木酱油 适量
陈醋 适量
蚝油 适量
香油 适量
淀粉 适量
生姜 2小片


步骤：

1-西红柿烫水去皮，切成小丁备用

2-将提前解冻的鲜逢火锅鱼面取出，放在两手心中轻微用力搓散，抖开后切成小碎丁备用

3-将韭菜切成与鱼面丁大小一致的小碎末备用

4-玉米淀粉约一勺，加适量水调成水淀粉备用

5-鸡蛋一个搅拌均匀备用

6-烧锅，热锅凉油加入生姜片爆香，倒入番茄丁

7-依次加入料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油，转中火翻炒搅拌，至西红柿丁融化变小且接近果酱状态时，加入一大碗水，大火烧开

8-倒入鱼面小碎丁，转钟火煮至即将烧开时，将水淀粉搅拌均匀，一点一点适量加入，不宜过多

9-将蛋液均速倒入

10-撒入韭菜末，关火

11-依次加入陈醋、香油、蚝油，完成


今天做这道汤羹是因为儿子没什么胃口，番茄酸甜开胃，鱼面有营养又好吸收，老少皆宜。

一锅番茄鱼面羹吃光光

#午餐•2020年9月24日#