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面包
40%全麦液种吐司
荔枝味薄荷糖做的40%全麦液种吐司
荔枝味薄荷糖
做过
40%全麦液种吐司
#晚餐•2020年9月25日#
#面包 吐司#
方子挺好的，手动排气卷起来定型的。液种提前做，能软化全麦的麸质，又加入了老面，成品超级柔软，液体量分次全部加入了，含水量偏大，但是不要着急，慢慢揉都在可控范围内
Android 拍摄
于 2020-09-25 20:39:52
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40%全麦液种吐司
伯爵T150全麦粉
、
水
、
鲜酵母
、
野赫高筋粉
、
盐
、
海藻糖
、
细砂糖
、
牛奶
、
鲜酵母
、
老面
、
黄油
、
高粉
、
盐
、
水
、
鲜酵母
综合评分
9.3
做面包的麦子
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