#晚餐•2020年9月26日#
菜谱：
梭子蟹两斤洗净后去腮，从中间对半切开，再对半切开，小心蟹黄流掉，将切面蘸取干生粉（豌豆粉、土豆粉均可）。
配料：姜五片，小葱一小把（十根左右），8至10粒蒜瓣切片，洋葱半个切粗丝。
起油锅，比平常炒菜的油稍多一些，中火烧热后依次放入梭子蟹将切面煎至凝固，待梭子蟹煎至金黄后捞出，蟹盖也放入。
此时如锅中油太少可再加入少许，将配料全部放入锅中煸炒，翻炒出香味后加入梭子蟹继续翻炒，依次加入少许黄酒，生抽，蚝油继续翻炒后加入刚摸过梭子蟹的开水，如不够咸可根据需要加盐，再放入年糕（我放的是宗家府的年糕200克），根据需要可以多放或少放，切片年糕也没问题。中小火将年糕炖熟后开大火收汁，粘稠后出锅。
汤汁非常的香浓，我家先生还用汤拌了一碗米饭😊