650号作业 #我的作业#
休息一天如果没有试个配方，就好像没完成任务一样，拖延症中期，然后晚上决定做份盾牌玩玩，已经想做很久了，因为这个小点心颜值还是挺高的，又有个那么有趣的名字。配方很好，那一点点盐，真的是点睛之笔。
面糊做了半份，馅心做了四分之一份，差不多不多不少，分量都正好，我的金盘需要烤两盘多一点，然后面糊部分好像是略有些水油分离，但是我就继续操作了，味道上貌似没太大差别。然后最大的难点是烘烤的时间，前八分钟都是没有问题的，后面的时间就要时刻关注，变色差不多就要赶紧拿出来。还有一点就是，中间的馅心还是不要太少，第一盘馅心放的少，有些没有摊开，罗马盾牌就成功的变成了盾牌框和盾牌芯分离的状态了。技术还要练，还是老师的盾牌做的晶莹剔透，漂亮的很