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月饼
椰香奶酥月饼
王静v辣椒可心做的椰香奶酥月饼
王静v辣椒可心
做过
椰香奶酥月饼
第三次做,很喜欢这个方子。用量有调整,记录一下。
奶黄馅的低粉,淀粉,奶粉,牛奶的量都翻倍,炼乳加10g,黄油加25g。做出来的馅每个大概28g,共15个。
酥皮除了糖,其他都是1.5倍的量,做了三次,最后皮都是有点干,很难包起来,酌情加了点牛奶,大概30-50g,最后使劲揉匀,冰箱里冷藏醒一下,等分成15份。正好75g的模具15个。
最后这次做出来的很满意,放了一天皮还是酥脆的,应该是最后牛奶加越少越好,但是不加真的很怕露馅,包起来比较奔溃。
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于 2020-09-30 02:29:11
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椰香奶酥月饼
椰香奶黄馅:
、
鸡蛋
、
砂糖
、
低粉
、
玉米淀粉
、
奶粉
、
椰浆
、
牛奶
、
炼乳
、
黄油
、
奶酥皮:
、
黄油
、
糖粉
、
鸡蛋
、
炼乳
、
低粉
、
玉米淀粉
、
奶粉
综合评分
8.1
月月很甜
13 赞
1 回应
月月很甜
2020-09-30 |
回复
👍有专研精神,棒棒哒
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