配方:300克黄油,120克糖,360克低筋面粉。
黄油是拼夕夕买的梁小美,闻起来有一股豆浆味。我之前淘宝买的没有这个味,不知道是不是假的。
一直常温存放拿出来就比较软了,我就没有软化,然而事实证明我错了。打的时候感觉比较硬就知道软化不到位了,然后我加了一个鸡蛋。直接加,没有水油分离,但不建议尝试。
烤的时候融化了,没法保持形状,味道变了都是没软化到位的锅,不同分量黄油软化时间也不一样。
300克黄油切小块发酵箱38度软化2个小时后先打一下,再加入白糖打成的粉打发至发白后加入面粉用刮刀混匀。
很酥,但感觉没什么味道。