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尚膳厨道做的2020年09月30日
尚膳厨道
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2020年09月30日
秋季来临,特别是中秋节的团圆宴上
广东人都喜欢来一碟紫苏炒田螺
此时的田螺最是肥美
加上紫苏芳香的味道
就是初秋的感觉
紫苏炒田螺
材料:
田螺
紫苏
姜
葱
蒜头
辣椒
豆豉酱
料酒
生抽
老抽
糖
辣椒油
制作:
1、养干净的田螺洗干净,将尾部剪去
2、加入料酒、拍姜、拍葱腌15分钟
3、将紫苏切碎,将辣椒切块,将蒜、姜剁成蓉,葱切段
4、烧热水,加入田螺煮2分钟后捞起
5、烧热锅,加入豆豉酱和紫苏、姜、蒜炒香,然后加入田螺炒香,再加入调料焖煮,收干水份后加入葱和辣椒即可。
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于 2020-09-30 23:05:08
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