材料：鸭掌、干木耳、干香菇、干黄花菜、洋葱、大葱、红豆、姜片。

步骤：
1、提前泡发好干货，新鲜的也可以，只是香味会少些。红豆提前一晚泡好。
2、加入葱姜、料酒将鸭掌先焯出血水去腥再捞出洗净（追求浓汤可将鸭掌炒一遍）。
2、捞出大砂锅（我用的是5L的荥经砂锅）将所有食材放入，加入适量姜片和盐。中小火煮沸后转小火煲至汤色金黄，鸭掌软烂。

心得：本汤制作简单，主要看个人喜好，洋葱的目的是增加甘甜味，也可以换成胡萝卜、无花果干等，夏天红豆可换做绿豆。
砂锅最好选用厚实，保温效果好的，保持微沸，这样损失水分少，香味更浓，汤色清亮。