素板面
调料: 八角 花椒 麻椒 桂皮 小茴香 干草 香叶 陈皮 草果 肉蔻 姜片 干辣椒  郫县豆瓣酱 番茄酱 素蚝油 生抽 老抽 盐 料酒

食材: 煮鸡蛋 豆皮 素肉 板面面条 生菜 小油菜

做法: 1准备工作，把干辣椒泡水30分钟，泡发成蓬发的状态，捞出把头剪掉，用厨房纸巾把外表水分吸走，备用。 把豆皮提前泡水备用，鸡蛋提前煮熟备用

         2⃣️.热锅多油，凉油下 八角 花椒 麻椒 桂皮 小茴香 干草 香叶 陈皮 草果 肉蔻 小火炒出香味儿变色别糊了关火，把大叶子摘出来扔掉，其他撇油后放进纱布袋儿留存备用
         
         3⃣️.锅中剩油继续开小火，把泡发后的辣椒放入，小火煎，放郫县豆瓣酱和番茄酱炒出红油，放素肉 ，素蚝油，生抽 ，老抽，料酒，一起炒香，把2⃣️中的纱布袋也放锅里，放热水熬煮，多放盐，要汤汁咸一些，把豆皮和煮熟的鸡蛋划口放入锅中一起小火熬煮十分钟
      
         4.另起锅水烧开，点一点儿盐和油，放油菜煮至2分钟再下生菜一起再煮1分钟捞出备用。 下板面面条煮熟盛至碗中，放半碗面汤，面上铺煮熟的生菜，油菜，再将3⃣️中的汤汁连同鸡蛋豆皮素肉一起舀到碗中……
😃可以享用美食啦……