完美的上汤菠菜。
因为没有枸杞，却了那么一丢丢的红色。
想起枸杞，就会想起前段时间被我移植后忘了浇水的种了快三年的枸杞树。

原本想着等喝枸杞汤
等着吃枸杞菜
却就这样没有
伤心到现在也缓不过来。
树可以再买
丢掉的时光却找不回来了

瑶柱也就是干贝
这次用的是瑶柱碎
和整粒的瑶柱没有太大的区别
但是泡发时间比较短。

瑶柱碎浸泡在冷水里两小时。
然后将水和瑶柱一起上火蒸40分钟。备用
菠菜可以用油炒软
或者直接焯水盛出备用。

在干净的锅里倒入蒸好的瑶柱和所有蒸瑶柱的汤汁。
中火煮2分钟后，加入咸蛋白，改小火慢炖。
适当调节咸味，小火慢炖2分钟后，
开大火倒入一个鸡蛋液。
快速搅拌，
关火。将做好的汤底倒在菠菜上即可。
如果有怄气可以在方蛋白的时候一同加入枸杞。#晚餐•2020年10月6日# #微信公众号：四主的烟火气#