#午餐•2020年10月6日#
总共分为3大步骤
1.腌制：
1）在鸡翅上扎洞/切刀
2）放入适量生抽、耗油、蒜、生姜、料酒、白胡椒（选放）、黑胡椒（选放）、辣椒（选放）
2.裹粉：
尝试了四种方法
1）面粉+蛋液+面包糠——很好，外皮酥脆，但是外皮和肉略有分离
2）面粉+面包糠——粘不太上面包糠，最后成品很多地方没有酥脆的外皮
3）面粉+水+重新裹粉+抖粉——第一次炸完以后面粉还是白的٩(⑉Ծ^Ծ⑉)ᕗ，可能是不能用空气炸锅得油炸才行，但硬是继续用空气炸锅炸5min，发现还是可以吃的，最后味道不错，外皮也是酥脆的
4）蛋液先混合淀粉+面包糠——一般，外皮和肉略有分离
之后会尝试淀粉/淀粉和面粉混合
3.空气炸锅：
200度 15分钟
总共分为3大步骤
1.腌制：
1）在鸡翅上扎洞/切刀
2）放入适量生抽、耗油、蒜、生姜、料酒、白胡椒（选放）、黑胡椒（选放）、辣椒（选放）
2.裹粉：
尝试了四种方法
1）面粉+蛋液+面包糠——很好，外皮酥脆，但是外皮和肉略有分离
2）面粉+面包糠——粘不太上面包糠，最后成品很多地方没有酥脆的外皮
3）面粉+水+重新裹粉+抖粉——第一次炸完以后面粉还是白的٩(⑉Ծ^Ծ⑉)ᕗ，可能是不能用空气炸锅得油炸才行，但硬是继续用空气炸锅炸5min，发现还是可以吃的，最后味道不错，外皮也是酥脆的
4）蛋液先混合淀粉+面包糠——一般，外皮和肉略有分离
之后会尝试淀粉/淀粉和面粉混合
3.空气炸锅：
200度 15分钟
Android 拍摄于
2020-10-06 21:32:31
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