以下是1斤左右排骨的量


1.排骨洗净冷水入锅，放入姜抄水后，沥干水分备用。
2.锅内少许底油 ，放入两大勺白糖，炒至起大沫又变成小沫后倒入排骨翻炒均匀3-5分钟后盛出备用。
3.锅洗净放少许油，放入1粒大料，5-6片姜，5-6瓣大蒜，10多粒花椒，1根葱,煸炒至金黄后放入排骨，然后喷入1大勺料酒，炒出香味后倒入开水。
4.放入2-3枚山楂，放入30克冰糖，放入2大勺白糖,倒入3大勺醋，中火炖30分钟。
5.挑出煮烂的葱、姜、蒜
6.放入1小勺盐，1大勺醋，大火收汁后出锅。