看评论关于这个馅料配方，有人说太多有人说刚好，想了之后还是跟着老师的走。我用的是5厘米左右的小圆杯，装六七分满，这个方子装了15个刚好，馅料也是刚好。
蛋奶沙司真的很棒，不过用的锅不太合适，边上没铲下去的焦了，后面要小心一点，不然会把焦的也拌到里面去。，冷藏之后真的是有弹性的那种！！和淡奶油打发混合之后也很好吃！花了大力气做的馅还好没失望哈哈哈哈
最后馅料挤到戚风体里，蛋糕会慢慢鼓起来，真的好治愈！！我刚开始没看仔细用的那种长嘴的裱花嘴，挤不进去，换了圆嘴才成功，白花力气🙄️
不过北海道戚风杯还是方杯子好看，圆杯看起来就是普通的纸杯蛋糕哈哈哈哈哈
蛋奶沙司真的很棒，不过用的锅不太合适，边上没铲下去的焦了，后面要小心一点，不然会把焦的也拌到里面去。，冷藏之后真的是有弹性的那种！！和淡奶油打发混合之后也很好吃！花了大力气做的馅还好没失望哈哈哈哈
最后馅料挤到戚风体里，蛋糕会慢慢鼓起来，真的好治愈！！我刚开始没看仔细用的那种长嘴的裱花嘴，挤不进去，换了圆嘴才成功，白花力气🙄️
不过北海道戚风杯还是方杯子好看，圆杯看起来就是普通的纸杯蛋糕哈哈哈哈哈
iPhone 拍摄于
2020-10-11 17:31:20
牛奶400克、细砂糖99克、蛋黄94克、低粉26克、玉米淀粉13克、无盐发酵黄油20克、淡奶油250克、蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖30克、蛋黄4个、细砂糖10克、玉米油30克、牛奶30克、低筋面粉32克
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