感恩节烤制火鸡-Rebrcca亲制😁
火鸡一般个头都很大支,我今年买的火鸡大约15磅左右
49.99加币+税(鲜火鸡.不需解冻)是全部处理好的.
下面我写了份烤火鸡的步骤
把盐 黑胡椒碎 花椒碎放锅中小火炒至微微黄.
把火鸡表面水用厨房用纸擦干.里外擦干.
用叉子叉 叉 叉些小眼眼
用炒过的盐给火鸡入浴,用手给火鸡码盐,里外用盐按摩.
用保鲜膜封闭好,放入冰箱冷藏24小时以上入味.
再大些的火鸡会冷藏更久.
第二天拿出去掉膜.
烧壶开水把火鸡表皮烫一下,让火鸡的皮收紧再收紧.
然后用厨房纸擦干,再码上一些炒好的盐.
用红酒瓶插到火鸡肚子里让它站立,风干2-3小时左右.
在这个时间里可以把小土豆,红椒,黄椒,小青瓜,柠檬🍋,磨菇,小小Mimi玉米.自己喜欢吃的该切块切块,该切条切条.用炒好的盐拌一下.备用.
南瓜切片备用.
现在开始调酱汁.....
酱汁也可以超市买现成的,但是我比较喜欢自己调的味道.
料酒半大勺,生抽一大勺,老抽5小汤勺,蚝油半大勺,白糖半大勺.腌料半大勺.我用的是奥尔良腌料.也可以用韩国腌料.是粉状的.调好汁备用.
风干好的火鸡用超市买的针管打进火鸡身体里,让火鸡更加入味.
然后用手把全身做个马杀酱汁浴😂
让它静静地坐那呆着.
起锅去热黄油和蜂蜜🍯汁....
然后把黄油蜂蜜汁涂满火鸡全身......
用剩下的酱汁把菜全部用手码一遍,放入火鸡肚子里,最后塞个苹果用线绑好.我用的是包粽子的线.
一开始进烤箱烤2小时,用420华氏度.把火鸡上面用锡箔纸架个小房子,多用两层锡箔纸.
下面用网架架起来.放入烤箱.
2小时后取出,拿掉所有的锡箔纸,把火鸡再刷层流下来的汁.
烤盘上铺上未用完的菜,放上火鸡,大约20多片培根片把火鸡铺满.鸡腿鸡翅用锡箔纸包好.再盖上锡箔纸300华氏度烤3-4小时.
最后半小时把锡箔纸拿去.把烤箱关上.
让余温给火鸡再次上色...
好了出炉....香喷喷的烤火鸡就好了.
烤火鸡时下层倒半瓶葡萄酒🍷最好了,不会让火鸡烤出来发干.让肉质更细嫩.

已经开吃啦.... yummy 😋