653号作业 #我的作业#
看了shakeshack的测评，于是也想做一只那样的汉堡，土豆汉堡胚是需要第一个攻克的，于是，用了二百克面粉，做了四只汉堡胚，我就用了元芳的水量，搭配着我万年不变的新良高筋粉，面团当然非常湿粘，我用了筷子和刮刀搅动面团，分割的时候，也多撒了一些面粉，整形成小馒头的样子，就扔去二发了，风闻淀粉会阻碍面团发酵，也确实感觉发酵时间很长，而且面团有些摊，烘烤以后还是会又长大一些。刚烤好的时候，仿佛家里刚炸过薯条，有很香的土豆香气。下回再做，我要少放些牛奶，元芳面团虽然也能操作，但还是不要总挑战。我要是看到第一条评论，就不按元芳做了，虽然其实这个含水量我以前好像也做过。
四个汉堡胚，早上已经消耗了一个，用黄油煎香了切面，配了黄芥末酱，焦脆的培根，蔬菜，和蟹肉炒蛋，撒上多多的黑胡椒，喵～，全城最好吃的汉堡诞生了。本想在公司拍个啊呜视频，但是后来还是放弃了。明天想吃培根鸡肉肠汉堡，还有两个汉堡，一个想做爆浆鸡排一个想做爆浆奶酪蘑菇
看了shakeshack的测评，于是也想做一只那样的汉堡，土豆汉堡胚是需要第一个攻克的，于是，用了二百克面粉，做了四只汉堡胚，我就用了元芳的水量，搭配着我万年不变的新良高筋粉，面团当然非常湿粘，我用了筷子和刮刀搅动面团，分割的时候，也多撒了一些面粉，整形成小馒头的样子，就扔去二发了，风闻淀粉会阻碍面团发酵，也确实感觉发酵时间很长，而且面团有些摊，烘烤以后还是会又长大一些。刚烤好的时候，仿佛家里刚炸过薯条，有很香的土豆香气。下回再做，我要少放些牛奶，元芳面团虽然也能操作，但还是不要总挑战。我要是看到第一条评论，就不按元芳做了，虽然其实这个含水量我以前好像也做过。
四个汉堡胚，早上已经消耗了一个，用黄油煎香了切面，配了黄芥末酱，焦脆的培根，蔬菜，和蟹肉炒蛋，撒上多多的黑胡椒，喵～，全城最好吃的汉堡诞生了。本想在公司拍个啊呜视频，但是后来还是放弃了。明天想吃培根鸡肉肠汉堡，还有两个汉堡，一个想做爆浆鸡排一个想做爆浆奶酪蘑菇
Android 拍摄于
2020-10-19 20:44:33
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