风炉165度32分钟，上色重，皮有点硬，揉面面温高了，29，隔夜发酵，没水合，二发一个半小时，九分满，入炉后涨势不好，下次看看是不是温度的问题，感觉风炉165度比烤箱185度温度还高许多，下次150度烤10分钟转130烤，每个面团160克#午餐•2020年10月24日#
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2020-10-24 14:22:05
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喜悦4661 深圳 | 2021-04-09 | 回复长势不好就是一发或二发发过了，试试二发8分满进烤箱 -
喜悦4661 深圳 | 2021-04-09 | 回复29面温确实不行啊
